Hemen hemen her ailenin ana yemeklerinden biri olan Kuru Fasulyenin daha lezzetli hali; #Zeytinyağlı Sucuklu Kuru Fasulye

Malzemeler:

– 300 gr. Kuru Fasulye
– Sucuk
– 1 Adet Beyaz Soğan
– 2 Diş Sarımsak
– 2 Adet Sivri Biber
– 1 Adet Domates
– Bestolio Riviera Zeytinyağı
– Salça
– Sebze Suyu
– Şeker
– Tuz, Karabiber

Beyaz soğanı, sarımsağı, sivri biberi, sucukları doğrayıp, domatesleri rendeliyoruz. Soğanları ve sarımsakları bir çay bardağı #Bestolio Riviera Zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurup, sivri biberleri ve bir yemek kaşığı domates salçası, rendelediğimiz domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. En son sucukları ve önceden haşladığımız kuru fasulyeyi , 1 ml ılık sebze suyunu ekliyoruz. Bir tutam tuz, karabiber, toz şeker serpiştirip, kısık ateşte 20-25 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Ve işte geleneksel bir lezzet hazır. Afiyet olsun… Özellikle kızartma ve tatlılarda rahatlıkla kullanabileceğiniz, Bestolio Riviera Zeytinyağı ile yaptığımız hem lezzetli hem de sağlıklı #zeytinyağlı havuçlu kek tarifini izlemek için aşağıdaki linki tıklamanız yeterli.

Osmanlı mutfağından, günümüz mutfağına kadar gelen hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek; Hünkar Beğendi ‘ Zeytinyağlı’ #Bestolio Riviera zeytinyağında kavrulmuş un ve sütle hazırlanmış özel sosun, #Ena erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ile üstüne gezdirilip servis edilen ağızda dağılan yumuşacık ete ve közlenmiş patlıcana verdiği muhteşem lezzeti kim beğenmez.

Malzemeler:

– 200 gr dana kuşbaşı
– 2 adet bostan patlıcanı
– 2 adet kırmızı soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet domates
– 1 adet kırmızı chili biber
– Bestolio Riviera Zeytinyağı
– Ena Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı
– Kaşar peyniri
– Arpacık soğan
– Domates salçası
– Maydanoz
– Sebze Suyu
– 250 ml süt, un
– Defne yaprağı
– Karanfil, Muskat
– Tuz/Karabiber/Kimyon

Yapılışı: Öncelikle bostan patlıcanı tavaya bir miktar gezdirdiğimiz Bestolio Riviera Zeytinyağı ile güzelce közleyip, bir kaşık yardımıyla bir kaseye közlenmiş patlıcanın içini ayırıp, güzelce eziyoruz. Ayrı bir tencerede Hünkar Beğendi için sos hazırlıyoruz. Bunun için; sos tenceresine oda sıcaklığındaki 250 ml olan sütü, üzerine bir tutam karanfil ve 2 adet defne yaprağı ekleyelim. Bir kırmızı soğanın yarısını sütün içine koyup, süt kaynamaya başladığında sos tenceresini kenara alıyoruz. Seramik tencereye bir çay bardağı kadar Bestolio Riviera Zeytinyağı’ nı aktardıktan sonra, bir çay bardağı ölçeğinde de un ilave edip, çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Kenara ayırdığımız sos tenceresindeki sütü süzgeç yardımıyla seramik tencereye alıp, unun topaklanmaması için karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine, püre haline getirdiğimiz köz patlıcanı ilave edip, köz patlıcan, sütle harmanlanana kadar karıştırıyoruz. Ardından, koyduğumuz malzemeler kısık ateşte kaynamaya devam ederken üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, hoş bir koku ve lezzetli bir tat vermesi için bir adet muskatın dış kabuğunu rendeleyip ilave ediyoruz. Son olarak bir tutam tuz, karabiber serpiştirip ve kenara alıyoruz.

#Bestolio Riviera Zeytinyağı ile dana kuşbaşını etler suyunu çekene kadar güzelce kavuruyoruz. Arpacık soğanı, domates salçasını, rendelediğimiz kırmızı soğanı, domatesi ve ince ince doğradığımız kırmızı chili biberi, 1 ml ılık sebze suyu ilave edip, baharatları ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Servis tabağına öncelikle sosla hazırladığımız patlıcan püresinden bir miktar alıyoruz ve üzerine zeytinyağı ile lokum gibi pişen etleri yerleştiriyoruz. Servis ederken bir miktar kıydığımız maydanozları serpiştirip, yemeğe daha bir lezzet katacak erken hasat soğuk natürel zeytinyağı #Ena ‘yı istenilen miktarda gezdiriyoruz. Afiyet Olsun.

Herkesin keyifle tükettiği yemeklerden biri olan Menemen, zeytinyağı ile yapıldığında daha sağlıklı daha güzel bir lezzete dönüşüyor.

Malzemeler:

• 1 adet beyaz soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 2 adet yumurta
• Salça
• Bestolio Riviera Zeytinyağı 
• ENA Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı
• Tuz / Karabiber 

Yapılışı: Öncelikle beyaz soğanı küp küp doğruyoruz, menemeni daha lezzetli ve sağlıklı yapacak Bestolio Riviera Zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar tavada güzelce kavuruyoruz. Üzerine jülyen doğradığımız biberleri ve salçayı ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Doğradığımız domatesleri de ekleyip, tüm malzemeleri iyice harman ederek kavuruyoruz. En son istenilen oranda tuz ve karabiber ekleyip, yumurtaları kırıyoruz. Yumurtalarla birlikte sebzeleri iyice karıştırıp piştikten sonra da kıydığımız bir tutam maydanozları serpiştiriyoruz. Lezzetine lezzet katmak için de servis ederken de üzerine ENA Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağını gezdiriyoruz. Afiyet olsun.

Salataların, her türlü ana yemeklerin yanında; incecik hamuru ve ağızda dağılan helva gibi tadıyla tercih edebileceğiniz bir lezzet “Mantarlı Kiş”
Hele bir de zeytinyağı ile yapıldığında ağızda bıraktığı o lezzete ve aromaya kimse hayır diyemez.

Zeytinyağı ile yaptığımız Mantarlı Kiş’ in Hamur İçin Malzemeleri:

• 1 yumurta sarısı 
• Un – Yarım bardak su ( oda sıcaklığında) 
• Bitter Green ( Acı Yeşil) Natürel Sızma Zeytinyağı

İç Harç Malzemeleri:

• 1 adet kırmızı soğan 
• Mantar, ıspanak 
• 2 diş sarımsak 
• Kaşar peyniri, 
• Bitter Green ( Acı Yeşil) Natürel Sızma Zeytinyağı 
• Süt, Krema 
• 2 adet yumurta 
• Muskat
• Nohut 
• Tuz, karabiber

Yapılışı:
Kırmızı soğanı ve temizlenmiş 7-8 adet kültür mantarını ince ince doğruyoruz. Sarımsağı da küçük küçük kesiyoruz. Bir çay bardağı kadar Bestolio Riviera Zeytinyağı ile soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Ardından mantarları ilave edip, üzerine bir tutam karabiber, tuz serpiştiriyoruz. Ve iyice yıkanmış olan ıspanakları ekleyip, güzelce kavuruyoruz. Boş bir kaseye bir adet yumurtanın sarısı ve üzerine bir su bardağı unu ilave edip, ardından oda sıcaklığındaki sudan yarım bardak, bir çay bardağı kadar da “Bitter Green Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı”ndan ekliyoruz. Çırpıcı yardımıyla karıştırarak hamur haline getiriyoruz ve hamuru elimizle yuvarlak daire olacak halde şekillendiriyoruz. Fırın kağıdının üzerine bir tutam un serpiştirerek hazırladığınız hamuru üzerine yerleştiriyoruz. Hamuru bu haliyle dinlenmeye bırakıp, diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Boş bir kaseye 2 adet yumurta kırıp, oda sıcaklığındaki 500 ml sütü, ardından 250 ml krema ekliyoruz. Hoş bir koku ve lezzetli bir tat için bir adet muskatın dış kabuğunu rendeliyoruz. Son olarak bir tutam karabiber serpiştirip, ardından iyice çırpıyoruz. Kenara ayırdığımız hamuru merdane yardımıyla açıp, turta tepsisine açtığımız hamuru yerleştiriyoruz. Fazlalık kalan kenarlarını kesip, bir çatal yardımıyla hamuru tepsiye iyice yerleştiriyoruz. Hamurun ince ve kıtır kalması için üzerine fırın kağıdı yerleştirip ve fırın kağıdına kuru nohut dolduruyoruz. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 10-12 dk fırınlayıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, hazırladığımız mantarlı ıspanaklı malzemeyi ve kremalı sütlü sosu sırasıyla ekliyoruz. Son olarak bir tutam daha rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 165 derecelik fırında 20 dk hafif hafif pişirmeye bırakıyoruz. Nar gibi kızaran Mantarlı Kiş’i servis ederken, üzerine biraz daha Bitter Green Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağından gezdiyoruz. Harika lezzet yemeğe hazır. Afiye olsun…

Zeytinyağı ile kızardığında dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan lezzetli bir peynir: Hellim peyniri.
Salata, hellim peyniri ve zeytinyağı üçü birleştiğinde de hem sağlıklı hem de mükemmel bir lezzete dönüşüyor.